Công thức làm món bò xào cần tỏi chuẩn vị

Bò xào cần tỏi có thể coi là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, món ăn do bạn thực hiện đã thực sự đúng cách?

Chuẩn bị nguyên liệu: 1/2 bó rau cần tây, 150 gram thịt thăn bò, 1/2 củ hành tây, 2 cây tỏi tây, 1 củ tỏi, 1 quả ớt sừng, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm: Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi thấm khô sau đó thái miếng mỏng, cho thịt vào tô cùng với 1 chút muối, tiêu, bột nêm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

Cần tây nhặt bỏ bớt lá, cắt gốc chỉ lấy phần thân rồi rửa sạch thái khúc hơi dài. Hành tây thái múi cau, ớt sừng thái miếng vát chéo, tỏi tây cũng đem thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt bò chín tái là xúc ra đĩa.

Thêm 1-2 thìa dầu ăn vào chảo đun cho nóng, tiếp theo bạn cho nốt chỗ tỏi băm vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào sơ qua, thêm cần tây, tỏi tây, ớt sừng vào xào cùng, nêm chút muối, bột nêm cho vừa miệng.

Khi các loại rau đã chín tái thì trút thịt bò vào đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Bò xào cần tỏi không quá khó để thực hiện, món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cũng đều được.

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm

Làm cơm gà cốt dừa kiểu Thái Lan thơm ngon

Bạn hãy đổi món bữa ăn hàng ngày của gia đình với công thức làm món cơm gà cốt dừa kiểu Thái Lan thơm ngon này.

Ảnh: Shop Swell.

Nguyên liệu:

Thịt gà:

- 12 miếng thịt đùi gà

- 1 thìa cà phê bột hành

- 1 thìa cà phê bột tỏi

- 3-4 đầu hành lá (phần hành trắng), băm nhỏ

- 1/2 tách mật ong

- 1/2 tách mù tạt Dijon

- 2 thìa xì dầu

- 1/2 tách sốt sriracha

Cơm cốt dừa:

- 2 bát con gạo thơm, dẻo

- 1/2 bát con nước

- 1 hộp nước cốt dừa không đường

- 1 ít muối ăn

Cách làm:

Thịt gà:

Trộn đều sốt sriracha, xì dầu, mù tạt, mật ong, hành băm, bột tỏi và bột hành trong một chiếc túi nilon có khóa kéo, và đưa vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 8 tiếng.

Bật trước lò nướng ở 350 độ C. Xếp gà vào khay nướng, rưới hỗn hợp tẩm ướp lên trên thịt gà và nướng khoảng 35-45 phút, tới khi nước xốt ngấm hết, và thịt chín.

Cơm cốt dừa:

Cho gạo, nước, nước cốt dừa và muối vào nồi. Đun sôi kỹ, đậy lại và nhấc ra khỏi bếp. Để nguyên khoảng 10-15 phút. Dùng đũa đảo đều cơm chín.

Lấy thịt ra khỏi lò sau khi chín, ăn cùng với cơm cốt dừa ngay khi còn nóng, có thể ăn thêm rau xanh nếu muốn bớt ngấy.

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm

Thịt ba chỉ xào ớt chuông thơm ngon

Chỉ thay đổi từ thịt bò sang thịt heo trong món xào quen thuộc, bạn đã có ăn lạ miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ xào ớt chuông

Những miếng thịt ba chỉ kết hợp cùng ớt chuông mang đến cho bữa cơm nhà bạn món ăn đầy hương sắc.

Thịt ba chỉ: 500 gram

Ớt chuông xanh: 200 gram

Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt, đường, mắm, dầu ăn, dầu mè, hành tím bằm, tiêu. 

Cách chế biến thịt ba chỉ xào ớt chuông

Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt thành lát vừa ăn.

Cho thịt vừa xắt vào tô, lần lượt cho hành tím bằm, tiêu xay, mắm, đường, bột ngọt, hắc xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Rửa sạch ớt chuông, ngâm 10 phút với nước muối pha loãng. Xả với nước sạch, để ráo.

Cắt đôi trái ớt chuông làm 2, bỏ hạt, xắt thành miếng 3x4 cm. Trụng nhanh ớt qua nước sôi, ngâm với nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều khoảng 5-7 phút. Khi thịt chín và săn lại, cho ớt chuông vào, xào thêm khoảng 2 phút, thì cho dầu hào vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho dầu mè vào, đảo đều.

Thịt ba chỉ xào ớt chuông ăn nóng với cơm hay bún đều được.

Lưu ý khi làm thịt ba chỉ xào ớt chuông

Công dụng chính của hắc xì dầu là tạo màu cho món ăn. Nếu không có gia vị này, bạn có thể tạo màu cho món ăn bằng màu đường.

Cách tạo màu đường như sau: Bạn làm nóng chảo dầu, cho đường vào, dùng đũa quấy nhẹ đến khi đường chuyển sang màu canh gián thì cho tỏi và thịt heo vào, đảo đều. Lưu ý, nên để lửa nhẹ, và khuấy nhanh tay, nếu không đường sẽ bị cháy, khét.

Bạn có thể thay thế hắc xì dầu bằng bột nghệ. Khi đó, món ăn sẽ có màu vàng.

Nếu ăn với bún, bạn nên pha thêm 10 gram bột bắp với nước lọc, cho vào chảo thịt sau khi nêm vừa ăn để tạo độ sánh. 

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm

Sườn bò nướng tại nhà, ăn kèm khoai tây đút lò

Nếu thay thịt phi lê quen thuộc thành sườn bò, bạn sẽ phát hiện vị ngon độc đáo của món sườn bò nướng ăn kèm khoai tây nghiền.

Nguyên liệu làm sườn bò nướng

Ảnh: Trâm Đỗ.

Sườn bò: 500 gram

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt bột paprika: 20 gram

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Đường: 1/2 muỗng cà phê

Cà rốt: 1/2 củ

Hành lá: 20 gram

Bí ngòi: 1/2 trái

Bông cải: 100 gram

Nấm rơm: 100 gram

Khoai tây nghiền

Khoai tây: 500 gram

Phô mai: 200 gram

Hương thảo: 5 gram

Cách làm sườn nướng ăn kèm khoai tây đút lò

Rửa sạch sườn bò. Cắt miếng vừa ăn hay để nguyên mảng. 

Lột vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.

Lần lượt cho tỏi bằm, hành bằm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị.

Dùng tay (có đeo bao tay) ướp đều gia vị miếng sườn.

Đặt sườn đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Khi lò nóng, cho sườn đã ướp vào nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Sau khi hết thời gian trên, lấy sườn ra khỏi lò, tiếp tục áo hỗn hợp gia vị còn lại trong tô. Đặc sườn vào lò, nướng thêm khoảng 10 phút để sườn chín hẳn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt khối

Rửa sạch bí ngòi, xắt khối

Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối.

Nấu sôi nước, lần lượt luộc cải ngòi, cà rốt và bông cải. Khi các nguyên liệu này chín, vớt ra, ngâm vào thau nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn. 

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn. 

Hấp chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn. Trộn đều khoai tây với phô mai. Cho khoai tây trộn phô mai vào tô rồi đặt vào lò nướng. Nướng khoai tây nghiền phô mai ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 5 phút để phô mai hòa tan vào khoai tây. Sau 5 phút, vẫn để nhiệt độ cũ nhưng chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên, nướng thêm khoảng 10 phút cho khoai tây ghiền hơi cháy mặt.

Dọn sườn bò nướng cùng khoai tây đút lò và cà rốt, bí ngòi, bông cải. Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm sườn bò nướng ăn kèm khoai tây đút lò

Không nên ướp quá nhiều ngũ vị, sườn sẽ bị đắng.

Không nên trộn đường vào hỗn hợp gia vị từ đầu mà chỉ cho vào sau lần nướng thứ nhất.

Bạn có thể cho một ít rượu vang vào lần ướp thứ hai để sườn bò thơm, ngon. Tuy nhiên, không nên cho vào lần ướp thứ nhất, rượu sẽ ảnh hưởng đến các loại gia vị khác. 

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm

Thịt bò xào đậu phụ

Hương vị thịt bò và đậu phụ được hòa quên cùng lớp xốt thơm vừa ngon hấp dẫn, vừa đậm đà gia vị.

Ảnh: The Woks of Life.

Nguyên liệu:

- Ướp thịt: 300 gr thịt bò, thái miếng vừa ăn, 1 thìa nước, 1 thìa cà phê dầu thực vật, 1/2 thìa cà phê bột ngô, 1/4 thìa baking soda, 1/2 thìa cà phê xì dầu

- 2 thìa dầu ăn, 3 lát gừng, 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh hành lá (phần hành trắng và lá hành để riêng), 1-2 bìa đậu phụ

- 2 thìa cà phê rượu Shaoxing, 3/4 bát con nước luộc gà hoặc thịt bò, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/4 thìa cà phê đường

- Bột ngô: 1 thìa bột ngô trộn với 1 thìa nước

Cách làm:

Ướp thịt: trộn thịt bò, nước, dầu ăn, bột ngô, baking soda và xì dầu trong một chiếc tô vừa. Ướp trong khoảng 20 phút.

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo làm nóng trên bếp, cho thịt vào đảo đều khoảng 20 giây rồi đổ ra bát để riêng.

Cho gừng vào chảo vừa xào thịt phi khoảng 20 giây, cho thêm dầu ăn nếu cần. Tiếp theo, cho tỏi và phần hành trắng vào phi cùng, đảo được 10 giây thì cho thêm rượu.

Sau khoảng 10 giây cho thêm nước luộc gà, dầu hào, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu và đường vào. Đảo tới khi hỗn hợp hòa tan. Cho từ từ đậu vào chảo, tránh làm đậu bị vỡ.

Đun hỗn hợp tới khi sôi thì thả phần hành xanh và thịt bò vào (gồm cả nước thịt). Nêm thêm gia vị hay xì dầu vào nếu cần. Trong thời gian hỗn hợp trên chảo sôi lại, tranh thủ pha bột ngô: 1 thìa bột ngô + 1 thìa nước.

Đổ từ từ bột ngô vào chảo, đồng thời khuấy đảo thịt nhưng tránh làm vỡ đậu, lưu ý để lửa nhỏ. Điều chỉnh độ đặc của xốt bằng cách cho thêm bột ngô hoặc cho thêm nước luộc gà. Sau đó, thưởng thức ngay khi nóng hổi với cơm.

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm

Cách làm cá tầm nướng ngũ vị ngon

Chỉ cần cân đối tỷ lệ của các loại gia vị, bạn sẽ có món cá tầm nướng ngũ vị ngon đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm cá tầm nướng ngũ vị

Ảnh: Trâm Đỗ.

Cá tầm: 500 gram

Ngũ vị hương: 1 gói

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 2 củ

Ớt bột paprika: 20 gram

Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

Đường: 1/2 muỗng cà phê

Cà rốt: 1/2 củ

Hành lá: 20 gram

Cách làm cá tầm nướng ngũ vị

Làm sạch cá tầm, ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt cá ra, để ráo.

Dùng dao khía xéo trên thân cá để khi ướp dễ thấm gia vị và nhanh chín khi nướng.

Lột vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ.

Lần lượt cho tỏi bằm, hành bằm, bột ngọt, muối, đường, dầu ô liu, ớt bột paprika vào tô, trộn đều thành hỗn hợp gia vị ướp cá. 

Dùng tay (có đeo bao tay) ướp đều gia vị lên thịt cá. Chú ý để gia vị len vào các vết cắt trên thân cá.

Đặt cá đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Khi lò nóng, cho cá đã ướp vào nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi hết thời gian trên, lấy cá ra khỏi lò, tiếp tục áo một lớp hỗn hợp gia vị còn lại trong tô. Đặt cá vào lò, nướng thêm 5 phút cho cá chín hẳn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt rối.

Lặt hành lá, rửa sạch. Lấy phần gốc trắng, xắt sợi. 

Cho cá nướng ra đĩa, xếp cà rốt và gốc hành xắt rối cùng. Món này ăn kèm cơm hay bánh mì nóng đều được.

Lưu ý khi làm cá tầm nướng ngũ vị

Bạn nên chọn cá khoảng 500 gram hoặc mua phi lê cá. Chọn cá còn tươi.

Chỉ ướp 1/2 gói ngũ vị hương. Nếu ướp nhiều, cá sẽ hơi đắng.

Đề phòng cá cháy khi nướng, bạn có thể không cho đường vào hỗn hợp gia vị để ướp, mà chỉ thêm vào trong lần ướp cá thứ 2 (sau khi nướng 15 phút). 

Dạy nấu ăn

Khóa học nấu ăn

Học nấu ăn tại Hà Nội

Đào tạo nấu ăn

Khóa học nấu món Nhật

Điện Thoại: 024.8585.6957  |  012.1977.1981

Địa chỉ: Số 112 – B6 – Vĩnh Hồ – Phường Ngã Tư Sở – Quận Đống Đa – Hà Nội

Đọc Thêm